復(fù)合氣調(diào)保鮮技術(shù)及頂空分析儀的選擇進口頂空分析儀品牌
關(guān)鍵詞：頂空分析儀|殘氧儀|沼氣分析儀|OX-1氧電池|彎曲挺度儀|OXY.IQ|微量氧分析儀|露點儀|熱值儀
一、保鮮與保質(zhì)的區(qū)別
人們在購買食品時，習(xí)慣于注意保質(zhì)期，保質(zhì)實際上保證食品的**性，但隨著人們生活水平提高，人們對食品的要求不再局限于**性這項基本條件，還希望自己所吃的食品是新鮮的。于是"保鮮"的概念應(yīng)運而生。所謂"保鮮"是指食品在保證**的基礎(chǔ)上，還能在營養(yǎng)、色澤、質(zhì)地和風(fēng)味等方面都能得到保證，保鮮的食品是原汁原味的食品，保鮮比保質(zhì)更上一個檔次。保鮮的食品肯定能保質(zhì)，但保質(zhì)的食品卻未必能保鮮。復(fù)合氣調(diào)保鮮技術(shù)及頂空分析儀的選擇進口頂空分析儀品牌
二、復(fù)合MAP包裝保鮮原理
1、復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，國際上稱為MAP包裝（即Modified Atmosphere Packing）。復(fù)合氣調(diào)包裝機的原理是采用復(fù)合保鮮氣體（2-3種氣體按食品特性配比混合），對包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣進行置換，改變盒（袋）內(nèi)食品的外部環(huán)境，達(dá)到抑制**（微生物）的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期和貨架期。 關(guān)鍵詞：頂空分析儀|殘氧儀|沼氣分析儀|OX-1氧電池|彎曲挺度儀|OXY.IQ|微量氧分析儀|露點儀|熱值儀，復(fù)合氣調(diào)保鮮技術(shù)及頂空分析儀的選擇進口頂空分析儀品牌
2、氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)（氮氣(N2)（氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數(shù)腐敗**和霉菌生長繁殖的作用，是保護氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數(shù)厭氧腐敗**生長繁殖，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸，保持鮮度的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2和O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體。不同的食品，保鮮氣體的成分及比例亦不同。
三、復(fù)合MAP包裝保鮮的技術(shù)關(guān)鍵
復(fù)合MAP包裝保鮮的技術(shù)關(guān)鍵是復(fù)合保鮮氣體的比例控制精度及氣體置換率。由于食品自身的性能特點不同，其對保鮮氣體的比例特性要求亦不同，相當(dāng)部分的食品對保鮮氣體的比例具有相當(dāng)?shù)拿舾行浴?/span> 關(guān)鍵詞：頂空分析儀|殘氧儀|沼氣分析儀|OX-1氧電池|彎曲挺度儀|OXY.IQ|微量氧分析儀|露點儀|熱值儀，如果氣調(diào)包裝機的氣體混合比例無法達(dá)到相應(yīng)的精度，其保鮮效果就會受到很大影響。因此判斷氣調(diào)包裝機合格與否，除設(shè)備的穩(wěn)定性和可靠性外，應(yīng)以氣體比例控制精度及氣體置換率為檢驗標(biāo)準(zhǔn)。所以，合格的復(fù)合氣調(diào)包裝機必須達(dá)到上述二項核心技術(shù)指標(biāo)的要求，否則該設(shè)備一定是"偽復(fù)合氣調(diào)包裝機"，如果購買了這類產(chǎn)品，必定會給購買者帶來經(jīng)濟損失。 復(fù)合氣調(diào)保鮮技術(shù)及頂空分析儀的選擇進口頂空分析儀品牌
四、復(fù)合氣調(diào)保鮮較其它保鮮（保質(zhì)）方法的優(yōu)勢
目前，食品的常用保鮮（或保質(zhì)）方法主要是；（1）化學(xué)保鮮；（2）冷凍保鮮；（3）抽真空高溫**保質(zhì)；（4）抽真空充氮保鮮；（5）復(fù)合氣調(diào)保鮮；
在上述五種保鮮（保質(zhì)）技術(shù)中，化學(xué)保鮮是利用化學(xué)制劑防腐抑菌，但消費者因關(guān)注防腐劑副作用而受到限制；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發(fā)生變化；抽真空高溫**的缺點是對食品的特有的口味、口感、營養(yǎng)破壞較大； 關(guān)鍵詞：頂空分析儀|殘氧儀|沼氣分析儀|OX-1氧電池|彎曲挺度儀|OXY.IQ|微量氧分析儀|露點儀|熱值儀，充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營養(yǎng)，但保鮮時間較短。復(fù)合氣調(diào)保鮮是在上述傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的全新的保鮮技術(shù)，對包裝環(huán)境要求相應(yīng)較低，無需大投資，僅需對包裝環(huán)境用紫外線或臭氧**以及對操作人員等軟環(huán)境做出相應(yīng)規(guī)范即可，其特點是無需高溫**，因而復(fù)合氣調(diào)保鮮能確保原有食品的口感、口味及營養(yǎng)成份，真正保證了食品的原汁、原味、原貌。復(fù)合氣調(diào)保鮮技術(shù)及頂空分析儀的選擇進口頂空分析儀品牌
五、使用范圍
1、各種鹵菜、炒菜、魚肉制品； 2、生鮮畜禽、水產(chǎn)； 3、新鮮果蔬、菌菇； 4、月餅、蛋糕、豆制品； 5、泡菜、腌臘制品； 6、茶葉、***及土特產(chǎn)品； 7、超市配送中心需保鮮的各類食品。
六、各類食品保鮮期（供參考）
新鮮果蔬菌菇
果蔬收獲后，仍保持吸收O2排出CO2的新陳代謝呼吸活動。如包裝內(nèi)O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬維持微弱的需氧呼吸而不產(chǎn)生厭氧呼吸，新鮮果蔬的衰老過程被延緩，降低新陳代謝速度，從而延長保鮮期。新鮮果蔬的氣調(diào)包裝保鮮氣體由O2、CO2和N2組成。氣調(diào)包裝保鮮期根據(jù)果蔬品種和鮮度確定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、葉菜等。在0-4℃溫度下的保鮮期為15-45天，采用低阻隔膜。
熟食制品
中西式畜禽熟食制品、鹵菜、炒菜、燉菜、快餐等熟食制品的保鮮，要求保鮮防腐和保持原汁原味。保鮮氣體一般由CO2和N2等氣體組成。氣調(diào)包裝后，保鮮氣體在食物表面形成保護膜，從而達(dá)到抑菌保鮮，保持食品營養(yǎng)成份及原有口感、口味、形狀。在0-4℃條件下-保鮮期在10-18天。
生鮮畜禽類
新鮮豬、牛、羊肉的氣調(diào)包裝氣體由CO2、O2氣體組成。高濃度的O2使肉中肌紅蛋白氧化為氧合肌紅蛋白，可使鮮肉保持鮮紅色澤；CO2用以抑菌防腐。在0-4℃條件下的保鮮期為7天。生鮮禽類用CO2、N2等保鮮氣體，保鮮期可達(dá)7-10天。
新鮮水產(chǎn)海鮮類
新鮮魚等水產(chǎn)品是水分含量高的易腐食品，低溫儲藏時***是新鮮水產(chǎn)品腐敗因素之一，并產(chǎn)生對人體健康有害的**。保鮮氣體由O2、CO2和N2組成。多脂肪魚類的氣調(diào)包裝因脂肪氧化酸是腐敗變質(zhì)的主要因素， 關(guān)鍵詞：頂空分析儀|殘氧儀|沼氣分析儀|OX-1氧電池|彎曲挺度儀|OXY.IQ|微量氧分析儀|露點儀|熱值儀，保護氣體由CO2和N2組成。新鮮水產(chǎn)品氣調(diào)包裝，根據(jù)品種和鮮度，在0-4℃溫度下的保鮮期為7-10天。包裝薄膜需采用對氣體高阻隔性的復(fù)合塑料膜，以保持包裝內(nèi)的氣體濃度。
燒烤食品
燒烤食品的變質(zhì)主要是霉變，保鮮要求防霉和保持風(fēng)味，保鮮氣體由CO2和N2組成。蛋糕、面包等米面食品在常溫下的保鮮期為15-20天；月餅在常溫下的保鮮期為20-30天；包裝薄膜需采用對氣體高阻隔性的復(fù)合塑料膜，以保持包裝內(nèi)的氣體濃度。
泡菜、腌臘制品
泡菜類食品在空氣中易氧化、霉化變質(zhì)，在腌（泡）制過程中，加入適量的天然生物制劑，經(jīng)氣調(diào)包裝后，在常溫下可保鮮30-90天。保鮮氣體由CO2和N2組成。采用高阻隔膜。
氣調(diào)包裝一般可推薦使用意大利ADEV的Easycheck手持式頂空分析儀。準(zhǔn)確，方便，靠譜！
更多復(fù)合氣調(diào)保鮮技術(shù)及頂空分析儀的選擇進口頂空分析儀品牌信息請直接致電埃登威儀器021-55581219， 關(guān)鍵詞：頂空分析儀|殘氧儀|沼氣分析儀|OX-1氧電池|彎曲挺度儀|OXY.IQ|微量氧分析儀|露點儀|熱值儀
