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啤酒設備釀制啤酒時CO2二氧化碳氣體選擇ADEV在線微量氧分析儀測試|埃登威自動化系統(tǒng)設備(上海)有限公司

啤酒設備釀制啤酒時CO2二氧化碳氣體選擇ADEV在線微量氧分析儀測試


在生產中,除麥汁冷卻工序外,氧氣需要與其他生產工序(包括釀造和包裝)隔離,以盡量減少氧氣的攝入。因此,必須向釀造容器和灌裝機中充入與氧氣隔離的惰性氣體。二氧化碳是啤酒泡沫和殺口的骨架成分,也是隔絕氧氣的*佳惰性氣體。CO2在啤酒生產中主要有兩種用途:一是直接添加到酒體中;二是用于啤酒氣體的隔氧。具體應用如下:


1.糊化鍋、糖化鍋、煮沸鍋、沉淀池等糖化系統(tǒng)進行隔氧保護處理,減少氧氣攝入,提高麥汁新鮮度;

2.用于制備低溶解氧含量的碳酸水,用于啤酒高濃度稀釋工藝;啤酒設備釀制啤酒時CO2二氧化碳氣體選擇ADEV在線微量氧分析儀測試

3.在清酒過濾過程中,對發(fā)酵罐、清酒罐、脫氧水箱和裝土罐施加CO2背壓,防止氧氣溶解;

4.為了保證成品酒的質量,清酒根據高濃度發(fā)酵液、稀釋比例、發(fā)酵液CO2含量等技術參數在線補加CO2。

5.清洗發(fā)酵液,去除揮發(fā)性綠色風味物質,如雙乙酰、硫化物、醛等。,以加速啤酒的成熟;

6.灌裝過程中用CO2引酒,頂水,對酒罐和容器進行二次抽真空和回壓,以氣體隔絕氧氣。

在釀造過程中,仔細監(jiān)測和控制氧氣含量至關重要。在釀造過程的某些階段,氧氣的存在是有害的,但對于某些過程,需要控制氧氣的水平。例如,氧氣影響釀造生產率:酵母需要大約10-12ppm的氧氣才能茁壯成長。但是,過多的氧氣會導致香辛料的氧化形成和降解。在啤酒生產過程中,氧氣必須保持在所需的低水平,并由氧氣分析儀監(jiān)控。這確保了*終產品的*高質量得以保持。啤酒設備釀制啤酒時CO2二氧化碳氣體選擇ADEV在線微量氧分析儀測試

發(fā)酵過程中會產生二氧化碳。在封閉空間內,這可能會對在該區(qū)域工作的操作員造成危險。如果氧氣含量下降到19.5%以下,環(huán)境氧氣監(jiān)視器將發(fā)出警告警報。二氧化碳必須單獨監(jiān)控。

發(fā)酵過程中產生的一些二氧化碳被收集起來用于食物中的其他用途。

有些啤酒發(fā)酵后用瓶裝二氧化碳充碳酸氣。微量氧測量用于檢查到達時和使用前氣瓶的質量。

ADEV在線微量氧分析儀技術參數:

測量原理:燃料電池法
范圍:0 ~ 10/100/1000 ppm,0 ~ 1%/25% fs
**度:+-1%
測量介質:惰性氣體、氦氣、氫氣、混合氣體和酸性(CO2)氣體
氣體連接:1/4英寸套連接啤酒設備釀制啤酒時CO2二氧化碳氣體選擇ADEV在線微量氧分析儀測試
流速:1 ~ 3 scfh,推薦2SCFH
壓力:入口壓力,5 ~ 30 psig,*大100psig;出口壓力,大氣壓力
電源:220伏交流電,50/60赫茲
恢復時間:10ppm內60秒恢復。
響應時間:10秒
模擬輸出:4-20mA

數字輸出:RS485


特點:

具有電磁閥防止壓力過大損傷傳感器

具有四通閥,如果不用時候可以切換至旁路,保護氧傳感器,增加氧傳感器使用壽命

具有過氧保護電磁閥,當氧含量超標時候,自動切斷,保護氧電池。


更多啤酒設備釀制啤酒時CO2二氧化碳氣體選擇ADEV在線微量氧分析儀測試信息請直接致電埃登威上海公司13482246053

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